Pannenkoek unti,

Vandaag was de laatste dag dat ons visum geldig was en het had weer wat voeten in de aarde voordat men bij immigratie bereid was een verlenging te geven,
Gelukkig is dat door pa Aserem (dir. Waterbedr) nog op tijd geregeld dus onze vakantie komt niet in gevaar, morgen zal ik ons reisschema opschrijven zodat jullie het vast op de kaart kunnen opzoeken.
Nu morgen nog een surat jalan bij de politie zien te krijgen, dit is een toestemming bewijs om naar Wamena te reizen.
Het wordt kort dag allemaal, maar zonder onze visa verlenging kon dat ook niet geregeld worden.
Vanmiddag kwam Inge langs en zei ik kom een belofte inlossen, ik was het al vergeten maar zij had mij beloofd te leren Pannenkoek unti te maken.
Wij hadden iets dergelijks op Bali gegeten en daar zei de vrouw van het hotel dat het een heel speciaal geheim recept was, volgens Inge onzin vandaar dat zij het mij wilde leren.
Dus dat hebben wij samen gedaan en ik hoop dat het mij in Nederland ook zal lukken.
Het is een gevuld groen gekleurd flensje met een vulling van gemalen kokos en palmsuiker.
De suiker wordt gekookt met Pandanblad waarvan hier in de tuin een struik staat.
Later op de avond kwamen Margriet en Robbert langs en het bleek dat Inge en Margriet een geheimpje hadden en wij kregen te horen dat zij morgenavond om zeven uur een verassing voor ons hebben.
We wachten het af en jullie horen het wel, we voegen nog even een paar vader zo zoon foto’s bij dit verhaal.